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INGREDIENTES DE LA CERVEZA
Agua, malta, lúpulo y levadura. Los cuatro ingredientes básicos de la cerveza. Normalmente la malta proviene de granos de cebada y en ocasiones también de otros cereales (como en el caso de las cer...
LAGERS V/S ALES
Para muchos que se inician en el arte de “tomar cerveza”, la primera pregunta que acecha es ¿qué es una lager y qué una ale? La respuesta es algo técnica, pero muy simple. Primero que todo, no tien...
LÚPULOS: DIOS DEL CRAFTBEER
Los lúpulos son los dioses del craftbeer contemporáneo. Su uso en la cerveza es de larga data, sin embargo su versatilidad aromática y sus variaciones para entregar amargor, han sido el eje de la g...
Cada cerveza con su pareja.
Existen muchísimos diseños distintos de vasos cerveceros. Largos, cortos, con tallo, sin tallo, finos, cerrados, etc. Esto no es solo para diferenciarse entre maracas de cerveza, cada forma de vaso...
All Day IPA: La historia de un éxito
Autor: Pablo Valdivia / Certified @Cicerone® / IG @_pablovaldivia
Corría el año 2009 y Founders Brewing era reconocida por elaborar cervezas complejas, cargadas de sabor y de gran gradua...
La historia de Trooper y sus 30 millones de pintas vendidas
Bruce Dickinson, vocalista de Iron Maiden y aficionado por las Real Ale inglesas, desempeñó un papel importante en el desarrollo de Trooper, aunque contrario a lo que se cree, la idea de realizar u...
Cerveza y comida: una introducción al maridaje.
Por estos días, es un muy buen momento para ser amante de la cerveza en Chile. Hay más variedad que nunca y la gastronomía está en su mejor punto. Eso hace que muchos lugares cerveceros especializa...
Guinness: El sabor de Irlanda
Resulta imposible no maravillarse al ver una pinta de Guinness recién servida, con su implacable color negro y su espuma hecha a medida, perfectamente calculada ¡y que no se va jamás! A simple vist...
Eisbock: El accidente que resultó en un nuevo estilo de c...
Era un frio día de invierno, el turno ya terminaba y todos querían volver a sus hogares. El maestro cervecero, ya agotado recuerda a su ayudante que no olvide guardar el último barril de cerveza bo...
¿Un cafecito? El Origen de las Stout.
Al hablar del origen de las Stout, el vinculo con las Porter es innegable. Dado a que la primera nació como un sub-estilo de la segunda, siendo denominada inicialmente como Stout Porter. Donde Stou...
CONOCE LA RAUCHBIER
Dentro de las especialidades cerveceras alemanas, una de las más curiosas es la Rauchbier. Originaria de la zona de Bamberg, su nombre significa literalmente “cerveza de humo” en alemán. Las versio...
FELICIDAD Y CERVEZA
¿Por qué la cerveza nos hace tan felices? Existen estudios que indican a la "hordenina" (un alcaloide que contiene la cerveza) como la respuesta a esta pregunta, ya que esta sustancia producir...