¿Cerveza rubia, negra, roja? En nuestra tienda, una pregunta que suele repetirse, es a qué se debe que existan cervezas rubias o pálidas (como las pilsners, blonds, pale ales), otras de color más bien ámbar (como las red ale, ámbar ale, browns) y otras definitivamente oscuras o negras (como las típicas stouts, porters, o German schwarzbier). La respuesta poco tiene que ver con las estilos o el grado alcohólico de la cerveza. Más bien, acá lo importante son las maltas empleadas en su elaboración, su cantidad y su nivel de tostado. En simple, mientras más tostada la malta, más oscura tenderá a resultar la cerveza. Y en el caso de las “fruit beers”, por supuesto, será la fruta que se utilice la que determinará en buena medida el color final.
Credits for the pictures used in this website:
https://www.freepik.com
